武汉烤全羊价格跌至千元以下 半只也可以烤

  大冷天喜欢吃烤全羊的市民有口福了。楚天都市报记者走访发现,近日江城不少餐馆将烤全羊的价格降至每只1000元以下,最便宜的不到800元,还能只烤半只。业内人士表示,餐饮市场烤全羊近几年呈现爆炸性增长,餐馆酒楼之间竞争越来越激烈。随着北方羔羊的养殖和供应不断增加,使得今年烤全羊开始跌价。

  最低799元就能吃一只烤全羊

  近日武汉气温骤降,家住汉口后湖的丁女士,到小区附近一家餐馆吃烤全羊。几个蒙古包里都坐满了客人,她只能排队等候。

  “价格确实便宜,吃的人肯定就多。”丁女士对记者说。该餐馆目前主打799元一只的烤全羊,且是30斤以上的羔羊,还送煮羊汤的10个配菜,非常划算。

  昨日傍晚,记者来到这家餐馆,799元一只烤全羊的活动仍在进行。工作人员介绍,每只羊的毛重都在30斤至40斤之间,足够8到10人吃好。配菜包括豆制品、蔬菜、菌菇等。

  随后,记者又来到汉口台北二路主营湖北菜的虾行天下,发现这里也兼营烤全羊生意,内蒙古羔羊898元一只,毛重35斤以上,免费送10个煮羊汤的配菜。该餐馆还可以“烤半羊”,价格498元,送七个配菜,适合五六口人吃羊肉喝羊汤,人均消费不到100元。

  货源增多竞争激烈带来降价

  “一只35斤的烤全羊,卖这个价,基本只能赚个吆喝。”虾行天下老板说。从四五年前开始,很多虾馆采取春夏做虾、秋冬烤羊的经营模式。2015年到2017年,烤羊生意特别好,每只1200元以上。

  但从去年开始,他觉得烤全羊生意没有过去好做了。烤全羊毕竟不是大众消费,回头客较少,商家只能不断挖掘新客户。“做的人太多,口味差别不大,只能打价格战,降价把消费水平变成大众消费。”他说。

  记者探访汉口、武昌多家经营烤羊的餐馆发现,多数店家都有不到1000元的烤全羊套餐,针对10人左右的家庭或朋友聚餐。也有适合16到18人的40斤以上大烤羊,人均消费也不到100元。

  餐饮行业人士介绍,近年来各地刮起烤全羊热潮,让北方羔羊主产区不断扩大养殖规模,货源明显增加。武汉是全国生鲜交易枢纽,有物流成本优势,更加具备降价空间。

  客源稳定价格或随降温回涨

  按照规律,随着气温进一步下降,尤其是下雪之后,羊肉价格会迎来一波上涨,烤全羊价格也可能回升。

  后湖的烤全羊店工作人员称,799元一只的活动价可能会在12月结束,主要原因是羔羊进货价提升。“但就算一只烤全羊1000元出头,加上十个配菜,性价比也非常高。”他说。

  虾行天下老板也表示,898元烤全羊、498元烤半羊套餐,主要是为了吸引客源。天冷之后,随着客源稳定,吃羊肉的人更多,他可能根据货源、物流等成本的上升,适当上调烤羊价格。

  记者从白沙洲冷链市场了解到,寒潮之后,羊肉价格稳中略涨,其中,冻品“羊八件”每斤上涨3至5元,鲜羊肉也有涨价苗头。

  业内人士称,羊肉价格受天气影响较大。尽管羊肉货源增多,但高峰期市场需求依然很大,目前800元至900元一只的烤全羊,可能会因冰冻天气而涨价。


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